上海绅公馆

  • 完美精妙

    品味优雅,于1920年崛起的激情岁月都能在一个香槟杯中被寻获。
    明黄如钻的气泡,伴着精致持久的泡沫和绵长乳状感的后味。起初是香柠檬和盐碱味涌现出来,然后是香草,干果和黄油味伴着葡萄柚和无花果的新鲜果味,并缓缓释放出其奇妙的独特质感。
    艾梅沙龙(Aimé Salon),美学家和香槟爱好者,在20世纪初始建立起这一完美的香槟,起初只是朋友圈范围内的享用,现在已成为留给后世的宝贵财富。
    沙龙是一款独特的香槟。所有倾注于层此款杰出的酒的注解都强调在了“单一”。它最初只有单一酿造者——埃梅沙龙,单一产区——白岸谷地,单一葡萄园——梅斯尼尔-苏尔-奥戈尔(le Mesnil-sur-Oger),产量有限的单一葡萄品种——霞多丽葡萄(100% Chardonnay) ,及单一年份,不与任何其他进行混合以成就此酒的特异性,坚持于最佳年份时,才选取质量最佳的葡萄来酿制出这世上第一款完全以霞多丽葡萄酿制的白中白(Blanc de Blancs)香槟。而且平均要窖藏在瓶中多达十年之久,来孕育出其复杂和细腻。
    独特性亦是完美的一个体现,绝佳的沙龙香槟是没什么取巧所为的,充分利用自然,土壤,气候赋予我们的纯净,特质和个性来酿酒是需要悉心的培育以使其在经年累月后依然茂盛如初始。
    这才是不断追寻、实现以创造了今时今日的沙龙。

  • 传世之作

    自1905至1998这77年间,沙龙香槟仅产出36个绝佳年份。沙龙香槟一直秉持着对质量吹毛求疵的态度,坚持于最佳年份时,才选取质量最佳的葡萄进行酿制。因此,酿造出举世闻名的Champagne SALON『香槟帝王』。爱酒人士昵称其为“香槟中的黄色钻石“。
    其中,根据权威性的评论报道,最杰出的是:有烤面包香味而且极端均衡的1979年的,提炼精致的1973年的,芬芳细腻的1969年的,精致的1955年的,出类拔萃的1949年的。在战前的年份香槟中,1928年的颇负盛名,现在还有几瓶储藏在地窖中。
    这一个世纪中的37个年份:1905 1909 1911 1914 1921 1925 1928 1934 1937 1942 1943 1946 1947 1948 1949 1951 1953 1955 1956 1959 1961 1964 1966 1969 1971 1973 1976 1979 1982 1983 1985 1988 1990 1995 1996 1997 已在沙龙酒窖中成熟的年份:1997 and 1999(99年份将在2010年投放市场)
    新世纪诞生且正在酒窖中酝酿的年份:2002 and 2004.