上海绅公馆

S特酿

沙龙酒庄位于梅斯尼尔-苏尔-奥戈尔,在盛产香槟酒的白岸谷地,只生产一种头榨香槟酒。这种香槟是用庄园主沙龙本人自有的一公顷地上的葡萄和他在世纪初亲自挑选出来的梅斯尼尔-苏尔-奥戈尔附近的20个小片地上的葡萄生产的。

极端审慎的决定造就完美

沙龙酒庄至今仍然在生产着单一年份的白中白香槟,用于酿造这款独一无二的香槟的霞多丽葡萄是源自其亲自挑选出来的梅斯尼尔-苏尔-奥戈尔附近的20个小片地上生产的单一,并且葡萄均由手工精挑细选采摘而得。.
仅有头榨才会被应用。这是最鲜亮的汁液,饱含着最高比例的酸度。这是评价香槟活力最至关重要的因素,也是此酒独特的要因,而当特定年份葡萄以含有最丰富果味、糖分和酸度构成最理想配比来生产时才成就了此酒的独一无二。这通常两三年才会发生一次。
精挑、细选和珍稀造就了沙龙香槟的价格和品质。

S特酿艺术作品的秘密

酿造的第一次发酵发生在不锈钢罐,那里的温度可控性确保了新鲜度。
它的酸度等级使得沙龙香槟如此出类拔萃的鲜活。在酒窖中长达10年以上的装瓶陈酿使得其酸度和果味缓慢的结合,赋予了沙龙香槟优雅、细腻、平衡和深厚悠远的回味一如细腻精妙的慕斯一般。
这就是所谓至关重要的抉择。在沙龙香槟生产的每一步中,审慎的决定都必须是最佳、最完美且最珍贵的。这才使得沙龙香槟狂热的支持者能品尝到最完美平衡且包含复杂香味的香槟。人们通常能发现坚果味、柑橘味、花香味、矿物味、些许烟熏味、有时是黏柔感,根据其陈年,时间及口中留香时长还有着细腻持久的慕斯般的口感。其饱满丰富和风味醇厚的特征常被用以与优质的勃艮第酒相提并论。
这就是沙龙香槟特异性之所在:简言之,她是一款升腾着气泡的佳酿。